Resumen: truquillos para endulzar las comidas Marzo 29, 2008
Cuando quieras aumentar el sabor dulce de las verduras rehogadas, intenta que lleve cebolla o hinojo. Es muy importante que las rehogues a fuego muy lento y muy bajito.
Además de éstas, hay otras verduras que ayudan a endulzar: el puerro, el apio, los guisantes o la col lombarda.
El resto de las verduras también son muy importantes para depurar, pero son más amargas.
La vainilla también ayuda a endulzar. La puedes encontrar en rama o en canela en supermercados ecológicos o herbolarios.
-La leche de arroz y la de avena son más dulces que la de soja.
Irazcun…Aumentan el dulzor todas las verduras dulces:calabaza, cebolla,zanahoria….
Lo que ocurre es que al observar tu lista de permitidos, la cosa se complicaba…y había que buscar soluciones, para ti, con los puerros basicamente, y los gusantes…añadi apio y lombarda, pero sola no lo he experimento yo.
Si tras cocinarlo, llegas a esa conclusión la rectificación será correcta.
Un besote.
Vio.
Hola Vio,
gracias por ayudarme a ordenar mi cabecita, jaja! He decidido quitar la calabaza y la zanahoria de la lista porque no están permitidos por ser demasiado dulces… y como de lo que se trata es de poder cocinar con los alimentos permitidos…
Respecto a las otras verduras, las de mi lista, las he puesto porque creo que sí ayudan a endulzar, pero he quitado el apio porque no lo he notado tanto…
Besin