Fideos de arroz en sopita de verduras Mayo 11, 2008

Soy mujer de cuchara. Lo he dicho alguna vez, pero hoy me reafirmo. Me pierde cualquier cosa que se pueda comer con cuchara. Y hoy he hecho unos fideos de arroz en una sopita de verduras improvisada. Bueno, en realidad, no sé si se puede considerar un sopita, pero se come con cuchara. Como a veces me da por hacer estas cosas, me he comido los fideos con palos chinos y el caldo a cucharadas. Relamiéndome, como siempre.

Seguramente la manera en la que lo he hecho no es como se deberia hacer, pero he improvisado sobre la marcha y he sido feliz mientras lo conocinaba y me lo comía.

Ingredientes:

-Fideos de arroz integral.

-Media cebolla pequeña.

-Un diente de ajo.

-Medio pimiento rojo.

-Medio calabacín.

-1 Tomate pequeñito crudo.

-Salsa de tomate.

-Aceite.

-Agua.

-Sal.

Elaboración:

En una cazuela, se ponen a dorar la cebolla y el ajo. Cuando estén dorados se le añade el calabacín, el tomate y el pimiento cortados en cuadraditos o como más os guste. Cuando ya estén medio cocinados, se echa el agua, a poder ser caliente. (Yo he echado la cantidad que me ha parecido, a ojo, y eso es ya al gusto de cada uno, depende si quieres los fideos bien caldosos o no). Y finalmente los fideos, la salsa de tomate y sal al gusto. Los fideos necesitan como tres minutos para hacerse, pero yo los he dejado un rato más a fuego lento y no se pasan.

Estaba requetebueno.

Mayonesa de Tofu Mayo 10, 2008

Una vez, en El tiempo de la marmota, el blog de Marona, vi que una receta con alioli de tofu y me entraron unas ganas tremendas de probarlo. Sobre todo porque dice que da el pego. Ahora lo puedo confirmar: ¡claro que da el pego! Por supuesto, es totalmente apto para enfermos de candidiasis y, además, es una receta muy fácil y rápida de hacer.

Como no me gusta demasiado el ajo crudo, no lo he puesto. En cambio, he añadido una cantidad generosa de pimienta molida.

Ingredientes:

-400 gr. de tofu sedoso.

-El zumo de 1 limón.

-Aceite de oliva.

-Sal.

-Pimienta.

Elaboración:

En un recipiente donde podamos usar la batidora sin que salpique, ponemos el tofu, el zumo de limón, un buen chorro de aceite y sal y pimienta al gusto. Se bate hasta que quede cremoso.

Anita y yo nos lo hemos comido acompañando un plato de verduras crudas (tomate, zanahoria y pimiento rojo), y atún. Además, yo me he comido un puñadito de semillas de calabaza y girasol.

Nos lo hemos comido todo. Ha sobrado mayonesa para otra vez.

Ahora, usad vuestra imaginación y a ver con qué lo usais. Puede servir perfectamente como salsa para ensaladas también.

Por cierto, hoy he pasado por el super y me he comprado La nueva cocina energética de Montse Bradford. Ya he empezado a leérmelo. Tiene muy buena pinta.

Una pastilla (II) Abril 29, 2008

Hoy he ido, por fin, a hacerme el cultivo. Me han tomado la muestra con una gasa pero la doctora lo ha tenido que buscar bien, porque apenas se ve ya (en caso de que exista). Me dan el resultado en 15 o 20 días.

Nada más salir me he tomado la pastilla. Como me dijo Susana (que por cierto, estará disfrutando mucho en Nueva York), me he leído el prospecto (bueno, siempre lo hago) y, de momento, no he notado ninguno de los efectos secundarios mencionados. Ya os diré si la cosa mejora o no. De momento sigo con la dieta.

Volveré a desaparecer unos días. Mañana llegan Idoia y Uberka a pasar el puente aquí y el jueves yo me voy a Donosti. Si puedo, actualizaré desde allí, pero visto como ha ido la cosas en anteriores ocasiones, no aseguro nada. El domingo por la noche, como muy tarde, estaré de vuelta por aquí.

Pero tengo una pregunta, a ver si me podéis ayudar. Ahora que me voy a mi casa, es muy probable que haya pollo asado con patatas para comer algún día (o no). ¿Puedo comer de ahí? Quiero decir, ¿puedo comer pollo si se ha cocinado en el horno con patatas?*

*El acertante se llevará una gallifante.

Por cierto, he estado hablando con la doctora de la Candidiasis. Le he contado lo que me dijo mi médico de cabecera (me ha recomendado que pida un cambio, por supuesto) y me ha dicho, en resumen, que la Candidiasis está en todas partes.

Migrañas y dolor de estómago Abril 21, 2008

Ayer por la tarde, nada más entrar al cine, empecé a sentir unas migrañas como hacía tiempo que no sentía. Notaba una presión por toda la cabeza, como si me hubiesen plantado un casco y cada ratito se hiciera más pequeño.

Me ha costado la vida levantarme de la cama, aunque llevara despierta desde las 9.30 h. La presión ha seguido hasta pasado el mediodía y de repente, puf, ha desaparecido como si nada.

Y dolores de estómago. De repente me daban dolores de estómago. No eran retorcijones. No, esos me los conozco. Y no sé cómo serán las contracciones cuando estás embarazada, pero algo así era. Bueno, unos eran así, porque en otro momentos parecía como si algo dentro de mí se estuviera separando de su sitio. Como si fuera un trozo de pared que se cae al vacío. Ni siquiera eran continuos. Duraban unos segundos (muy intensos, eso sí) y se iban y tan normal.

Pero tengo muchas energías. He trabajado feliz y ha sido un día bonito quitando las malas sensaciones.

He cenado una ensalada (tofu, bonito, pimiento, tomate, semillas de lino trituradas, semillas de amapola, sésamo, orégano y aceite de sésamo) y huevo a la flamenca, como los ha definido Ana: calabacín, pimiento y cebolla en una sartén a fuego medio para que se vayan haciendo poco a poco… y cuando ya está se le añade tomate y un huevo y se deja otro rato para que se termine de hacer… y un poco de pan germinado de centeno para mojar…. mmmm…

Para mañana me llevo arroz con quinoa verduras y cúrcuma que hice ayer y pez espada con unas pocas verduras que he rescatado de los huevos a la flamenca antes de echar el tomate y el huevo. :)

Paz interior y depuración Abril 19, 2008

Ha sido un día de paz interior y depuración.

Ayer por la tarde cuando salí de trabajar me fui a cenar con La Vero y estuvimos hablando hasta las tantas… me reconforta hablar con La Vero, me ayuda a ordenar mi cabecita, a aclarar mis ideas, a reafirmarme y a cuestionarme al mismo tiempo…

Hoy me he levantado cuando mi cuerpo me lo ha pedido… me he comido una ensalada (rúcula, canónigos, col lombarda, pimiento rojo, tomate, rabanitos, semillas de amapola y lino y sésamo) y me he ido al super. He hecho la compra, con la calma que me tomo, y con mis dos bolsas llenas (me llevo dos bolsos de casa… y así no acumulo bolsas de plástico) me iba a meter al metro cuando he decidido cambiar el rumbo y meterme a una cafetería.

Me he sentado en una mesa con sofá y mientras me tomaba un té, he estado leyendo Cien años de soledad de Gabriel García Marquez. Me tiene enganchada y me reconforta su lectura. Me hace reír a carcajadas con sus ocurrencias. Admiro la capacidad innata que tiene para hilar las historias y su inagotable facilidad para describir las situaciones.

Y cuando empezaba a oscurecer, me he metido al metro (todavía sin poder dejar el libro) y he venido a casa.

He cenado pechuga de pollo con cúrcuma y pimienta y pimientos rojos. Estaba delicioso… y luego un vaso de leche de arroz.

Desde ayer he ido tres o cuatro veces al baño. Parece que mi intestino a decidido esperar al fin de semana para evacuar y yo feliz. Me siento mucho más ligera y todo va mejor. Tengo más energía. Me estoy depurando.

Me he leido todos vuestros comentarios (gracias por las aportaciones), he contestado unos cuantos emails que tenía en cola y me he puesto a hablar por el messenger con mi amigo Juan, de México. Es increible lo cerca de él que me siento cuando hablamos, aunque sea sin vernos las caras y escucharnos. Juan es una de las personas que se abre en canal cuando hablas con él. De las que te lo cuenta todo tal y como lo siente. Nos queremos muchísimo y la verdad es que lo echo mucho de menos. Y me ha contado cosas que me han entristecido, como que La Banda (mis amigos mexicanos) se está dividiendo en pequeños grupos que ya no se entienden como antes… se están alejando… Pero hablar con Juan me ha devuelto la paz interior. Él siempre lo consigue. Lo conseguía con las interminables conversaciones que teníamos tirados en el césped de la Universidad y lo consigue ahora a través de una máquina, separados por miles de kilómetros.

Y ahora, me iré a la cama y volveré a viajar a Macondo… porque adoro el Realismo Mágico (igual que adoro La Casa de los espíritus de Isabel Allende… y con esto inauguro la sección Libros que me hacen volar… que espero que me ayudéis a engordar…)

Canción para hoy: Abrázame de Doctor Deseo. La voz de mujer que hace el dueto es de Aiora Renteria, del grupo Zea Mays. Cantan en euskera, pero esa mujer tiene la capacidad de encogerme el corazón en cada nota y palabra que suelta por esa boquita… pone todo su corazón en ello y… no sé cómo explicarlo…

Reorganización Abril 16, 2008

Estoy reorganizándome poco a poco… Cada día un poco más. Hoy me he despertado a las 9.30, media hora antes que ayer, pero una hora más tarde de que haya sonado el despertador… Me he duchado, me he dado mis cremitas, he desayunado y me he ido a trabajar. No me ha dado tiempo a más. Creo que tengo que empezar a hacer las cosas más rápido.

En el trabajo hoy mejor que ayer. He sido un poco más rápida y me ha cundido más. De hecho, he salido antes de la hora. Hemos terminado pronto. A ver cómo evoluciona esto. He comido una ensalada y un zumo. He empezado a comer fruta y algunas otras cosillas que echaba demasiado de menos. De momento no he sentido que nada me haya sentado mal. Pero tengo una pregunta (y me da un poco de vergüenza plantearla, pero… no me quisiera quedar con la duda por vergüenza…): ¿alguien sabe si lo que comemos influye en el sudor? Es que hasta ahora no sudaba y hoy he sudado y olía un poco… y claro, me he quedado un poco pillada…

Me he ido al super del barrio a comprar algunas cosillas que necesitaba como suavizante o pasta de dientes y he venido a casa. He hecho la cena (verduras cocidas con garbanzos y pimienta), he puesto la lavadora, he fregado y me he pintado las uñas.

Me acabo de sentar y me iré a leer ahora mismo que Gabo y el universo Macondo me tienen atrapadísima

Vuelta a empezar… Abril 14, 2008

He cambiado de idea… y mejor os cuento ahora. Han sido unos días raros, de sentimientos encontrados… por un lado celebrando mi cumple y por otro triste por mi abuelo… como ya os he dicho se apaga… y yo no quiero que se vaya. Quiero que se quede siempre entre nosotros y reirme con él, con sus ocurrencias y darle muchos besos y preguntarle cada vez que le veo si me ha echado de menos… y cuidarle siempre que haga falta y ver a mi abuela más relajada y a mi madre… más tranquilas a las dos… porque no me gusta que la gente a la que quiero se sienta como se sienten ahora…

He empezado a comer, poco a poco, todas esas cosas que me salieron en el test de alimentos. He decidido que me quedo con el diagnóstico del doctor Lázaro y que me tomaré la pastilla. Aún así seguiré cuidando lo que me meto a mi cuerpo, porque hasta ahora me he sentido muy bien y ha habido un antes y después en mi vida. Se han movido cosas dentro de mí y me he dado cuenta de algunas cosas que quiero que permanezcan conmigo para siempre…

La piel la tengo mucho mejor. Mis eccemas desaparecen a una velocidad increíble y creo que desde que me estoy dando la crema y tomando la pastilla no me ha vuelto a picar más. Mi idea es ir mañana a hacerme el cultivo para ver si sólo tengo dermatitis atópica o además tengo un hongo en la piel.

Y mañana empiezo otra vez en el periódico. Así que tendré que reordenar mi vida. Mi idea es levantarme relativamente pronto por la mañana desayunar y aprovechar para hacer cositas por la mañana (también me quiero apuntar a la piscina a nadar, que me vendrá bien para la espalda) hasta las doce que entro a trabajar. También saldré más tarde, para llegar a casa cenar, daros el parte del día (jajaaj) y meterme a la cama. Creo que me tendré que organizar así, pero ya os contaré.

Y poco más. Como veis vuelvo a empezar una nueva vida… :)

Regalito de hoy: La Bikina versión Luis Miguel. Va por mi hermana Nerea, que tanto me hizo llorar en su día y que luego tanto cantamos en el 25 aniversario ;). No es que Luis Miguel me guste mucho, pero es la mejor verisón, todo hay que reconocerlo, y porque los mariachis me encantan… eso se lo debo a mi padre… :)

Sopa de pescado Abril 7, 2008

El otro día Marona me dió mucha envidia con la Sopa de pescado que colgó en su blog. Y como llevo unos días dándole vueltas, hoy me he animado. Es la primera vez que hago sopa de pescado y la verdad ha sido todo intuición, pero una vez más ha quedado desmotrado que soy ¡La Reina de los Fogones! jiji No tiene nada que ver con la de Marona, pero estaba muy rica. He cogido lo que tenía por casa, así que las versiones son infinitas…

Ingredientes:

-1 trozo de atún.

-1 trozo de pez espada.

-1 puerro.

-1/2 kg. de mejillones.

-Un ramillete de perejil.

Elaboración:

Se limpia el pescado de escamas, espinas y demás y se pone a cocer con el perejil y medio puerro. Mientras, se dora el otro medio puerro con un poco de aceite y cuando está doradito, se añaden los mejillones (que habremos limpiado a conciencia antes) a fuego intenso y con tapa para que se abran. Una vez abiertos, se añaden a la cazuela con el pescado, que a estas alturas ya estará cocido y desecho (a fuego lento ¡por favor!). Se deja reposar y ¡a comer!

Estaba buenísima. Como los mejillones son muy salados, no necesita sal. Y me ha quedado por lo menos para otra vez. Se me ha ocurrido que mañana, cuando la caliente, le echaré unos fideos de arroz (como los de los chinos) y me lo comeré con palillos.

:D

Azukis con verduras Abril 6, 2008

Estoy cocinando azukis (aquí podéis ver más recetas). Es la primera vez que lo hago, pero vamos, no deja de ser como cocinas unas lentejas o unas alubias rojas…

Ingredientes:

-Alga Kombu.

-2/3 partes de azukis y 1/3 de quinoa.

-1 puerro.

-2 flores grandes de brócoli.

-Acelgas.

-Un poquito de umeboshi.

-Aceite.

Elaboración:

Se ponen los azukis a remojo desde la víspera. Se calienta el agua y se echan los azukis, la quinoa, las verduras troceadas, las algas, el umeboshi y un chorrito de aceite. Se le puede añadir un poco de pimentón también. Se pone a fuego lento y se deja que se haga poco a poco… tengo ganas de probarlo ya! Mmmmm

Un día perfecto Abril 6, 2008

Me he levantado y he salido a la calle, sin móvil. He ido a la herboristería que hoy sí estaba abierta tras una semana con un cartelito de “hoy cerrado”. Resulta que María Jesús ha estado muy enferma, pero ya está mejor. He comprado leche de arroz, crema y un pan germinado de espelta (bastante más caro y pequeño que el del super… pero habrá que probarlo).

Me he ido a la pescadería y he comprado pez espada y atún. También unas almejitas y mejillones.

Y cuando subía las escaleras ha aparecido La Vero, que venía a mi casa a comer. Nos hemos tomado un té en un bar, mientras hablabamos de la vida en general… y nos hemos ido a casa, sin mirar el reloj.

Mientras cocinaba, hemos seguido hablando y hablando. De cómo estamos, de qué queremos, de cómo está la gente que nos importa, de trabajo, del futuro, de cómo arreglar el mundo… Le he dejado el libro de Montse Bradford para que lo ojeara y ha llegado a la conclusión de que ella es Yan (pero esto ya lo cuento otro día).

Y nos hemos sentado a comer. Bueno, antes, le había dado a probar las empanadillas que versioné de la receta que colgó Ana en su blog y el pan de espelta y la mujer estaba encantada. No paraba de decir: “está buenísimo Izas”. Jaja.

Hemos comido (todavía seguíamos de cháchara) a saber:

Ensalada “concepto diferente” (como la ha bautizado Vero)

Berros, rúcula, escarola, rabanitos, aguacate, apio, col lombarda, germinado de rabanitos, semillas de amapola y lino, sésamo, orégano, tila, nueces y anacardos y aceite de sésamo.

Arroz y quinoa con mejillones y almejas. (Esta vez también le he puesto perejil y acelgas)

Té bancha (en mi nueva tetera negra con flores blancas… taaaaaan bonita)

La mujer estaba encantada. “¿Así que hambre no pasas, eh?” Me ha dicho entre risas. Nos hemos puesto las botas. Y luego, mientras hacíamos cosas en casa (tareas domésticas…) hemos seguido hablando.

Han venido Koki y Ana. Y Koki, Vero y yo nos hemos ido a una terraza con vistas a tomar algo. Yo agua, que no tenían té verde. Mientras, discutíamos sobre los alimentos transgénicos, los insecticidas en las verduras, los piensos en los animales y las prioridades de la mayoría de la sociedad a la hora de gastar su dinero. Hacía un día estupendo.

He llegado a casa he cenado (ensalada “Concepto diferente”, pez espada y quinoa y mijo con leche de arroz) y me he tragado dos documentales sobre medicina china y medicina alternativa que echaban en La Noche temática de la 2. El tercero me interesaba también, pero ya es hora de que me acueste.

¿Qué más puedo pedir?

Hoy: Llorona, versión Chavela Vargas. (No es porque me sienta así; es porque me está canción, y cantanda por esta mujer, es increíble…)

Alquimia en la cocina Abril 3, 2008

Por fin he ido al super. Y me lo he encontrado, en la balda. Nos hemos mirado, lo he ojeado y he dicho: pa la saca. Me refiero al libro Alquimia en la cocina de Montse Bradford. Es como una pequeña enciclopedia. Muy completo. ¡Me lo voy a empezar a leer ya!

Y he comprado: aceite de sésamo, semillas de lino molidas, col lombarda, arroz integral redondo, tortas de arroz sin sal, tahín, leche de arroz, pan germinado de espelta, puerros, aguacates, quinoa hinchada, alcachofas, nabos, guisantes, judías verdes, apio, fideos de espelta integral y fideos de arroz.

He probado el pan germinado. Está super dulce. Así que Vero, lo que te he dicho antes de que igual lo podías usar para hacer bocatas, pues igual no… no sé, prueba, igual con unas endibias o algo… Vamos, que es perfecto para hacer unas tostadas o desayunar con leche de arroz…

Y la cena de hoy: fideos de arroz aliñados con puerro, orégano, sésamo y nueces, humus huntado en pan germinado de espelta y de postre, quinoa hinchada con leche de arroz.

Mañana tenemos comida de empresa donde, dicen, dan las mejores hamburguesas de Madrid. Ya os contaré.

Me voy a la cama que estoy reventada.

Documentos II Abril 2, 2008

Ya he cenado. Bueno, me estoy comiendo el postre, arroz con leche. Pero sólo con leche de arroz y canela. Está rico. Y esto va dedicado a Susana, que me ha dado envidia con los crepes que ha desayunado esta mañana. Por cierto, he cenado un trozo de filete, pastel de mijo con garbanzos, unas nueces y ahora el arroz con leche (que no me lo voy a acabar porque llena un montón). Luego me tomo la superinfusión que me mandaron David y Jesús.

Como os decía antes, me ha llegado una carta de Violeta llena documentos (Recordadme que tengo que colgar un post con libros recomendados, pero hoy no puedo que tengo cosas que hacer). Así que, ahora, tengo esos apuntes que me pienso estudiar (lease: los 5 elementos y sus órganos, la teoría de los 5 elementos, los primeros pasos a seguir en una dieta, del libro Alquimia en la cocina y en la vida de Montse Bradford y algunas cosillas más como las bases del yin y el yan y los alimentos contractivos y expansivos). Como digo, me los pienso estudiar y guardar como oro en paño. Y lo más probable es que acabe comprándome el libro. ¡Muchas gracias otra vez Violeta!

Hoy he tenido mi quinta sesión de hidroterapia. Y no estaba Aila, así que me la ha hecho Javi. Y he obrado un montón (jiji). Ha sido menos dura que la anterior, aunque los últimos 10 minutos han sido intensos. Pero ha salido mucho y creo que los masajes que me ha dado Javi han ayudado mucho. Por cierto, ayer fue la primera vez en dos meses que voy al baño sin ayuda. ¡Qué felicidad! Y eso que, como me ha dicho Maca (también trabaja en la clínica), mi intestino está vacío y es normal que no vaya al baño. Supongo que se estará acostumbrado a la actividad y poco a poco deja de ser vago…

Aunque estaba previsto que llegara el lunes, no he podido comprar el pan germinado porque el herbolario está “cerrado por asuntos personales”. Tampoco he podido ir a hacer la compra porque todavía no he cobrado (la empresa ha cambiado de gestoría y está habiendo problemillas, parece que mañana ya) y entre médicos y medicinas, estoy sin un céntimo… En fin.

Me voy a hacer cosillas. ¡Salud!

Actualización: regalito de hoy aquí: Girls just wanna have fun de Russian Red.

Resumen: patés Marzo 30, 2008

Los patés son preparados en casa. Se mezclan los ingredientes y se pasan por la batidora. Sirven para acompañar las comidas, o con unas tortas de arroz o pan germinado para desayunar, merendar…

-Paté de aguacate: un aguacate, una cucharada pequeña de umeboshi (en vez de sal), un poco de atún asado (puede ser de lata, pero que sea en aceite de oliva y sin conservantes) y un ajo.

-Paté de tofu: tofu a las finas hierbas, cinco o seis nueces peladas, ajo, umeboshi. Previamente hay que hervir el tofu a fuego lento en agua mineral durante 10 o 15 minutos.

-Paté de tahin: una cucharadita de tahin diluida en caldo de garbanzos, un vaso de garbanzos cocidos, un poco de zumo de limón, ajo y umeboshi. Es parecido al humus.

-Paté de tofu y berenjena: tofu (hervido), berenjena (salteada en la sartén con un poco de aceite para que quede blandita) y cebolla.

A partir de aquí, usa la imaginación: se pueden usar restos de legumbres como azukis (imprescindibles para reforzar el riñón, además son muy diuréticos y eso es bueno para eliminar las toxinas de la Cándida). Con el caldo de las legumbres, que llevará laurel (siempre 3 hojas), y kombu, se puede tomar una infusión a media tarde, sólo o con un poco de umeboshi. Moraleja: aquí no se tira nada. Lo que te sobre de las comidas úsalo para hacer patés o purés. Y si tienes botes de cristal vacíos, los puedes usar para guardas semillas, hierbas o todo lo que se te ocurra.

Situaciones absurdas Marzo 30, 2008

Ayer por la noche, hacia la una de la madrugada, en un bar cualquiera de Madrid y mientras mis amigos se tomaban unas copas, pedí un botellín de agua:

-Camarero: si quieres agua bebe del grifo del baño.

-Yo: no puedo beber agua del grifo. Dame un botellín por favor.

-Camarero: en Madrid no bebemos agua.

-Yo: si puediera beber otra cosa, te pediría otra cosa. Dame un botellín de agua.

Hace un rato, en una futería cualquiera de mi barrio regentada por indios, veo una verdura o tubérculo (no sé qué era).

-Yo: ¿Qué es esto?

-Dependiente: No te va a gustar.

-Yo: ¿Por?

-Dependiente: Es muy amargo. Tú no lo puedes comer.

Pongo cara de circunstancia…

-Dependiente: Además, es caro. 5 euros el kilo.

Y yo más flipada todavía, le digo: Pues vale. Cóbrame el agua.

Mientras pensaba, tú te lo pierdes, a mí me da igual… y a la vez ¡qué narices sabrás tú de si me va a gustar o no!). Sólo quería saber si era un tubérculo o una verdura. Pero me he ido tan campante.

Ahora me pasan este tipo de cosas. ¿También atraemos las situaciones absurdas? jaja

Resumen: la teoría de los cinco elementos. Marzo 30, 2008

Cada persona es distinta y por lo tanto, aunque la base de las restricciones sea similar, los planes dietéticos varían. Violeta está trabajando sobre el elemento agua, el cual tiene dañado desde hace tiempo. Pero nos dice que, hasta donde lleguen sus conocimientos, intentará ayudarnos. Se hace de la siguiente manera:

Dibuja un círculo y a su derecha escribe TIERRA, a las 5, como si de un reloj se tratara, METAL, y a las 12, FUEGO.

Según la teoría de los cinco elementos, el dulzor es elemento Tierra. Representa como emoción positiva la creatividad, la compasión, la simpatía y la imaginación; y como emociones negativas, la preocupación, el cinismo y el pobre de mí.

El elemento Tierra centra, relaja y equilibra. Representa también el páncreas, bazo y estómago… Su efecto se consigue con fuegos muy lentos, con poco movimiento y con llama muy bajita.

En la secuencia de todos los elementos que componen la teoría, el Fuego antecede a la Tierra, que representa lo expansivo. Se consigue con crudos (el extremo Yin), con mucho movimiento de cuchara, llama viva y poca tapa.
A la Tierra le sigue el Metal, el cual la nutre. Representa la contracción y se consigue a través del sabor picante y de los cocinados a presión, los salteados largos, los horneados, los estofados. Del metal tendremos el símbolo Yan.

En mi caso, que tengo tanta restricción, según me ha dicho Violeta, mis elementos quedarían así:

Tierra: mijo, garbanzos, espinacas, semillas calabaza, almendras, coco, atún, salmón, regalíz (junto a las infusiones), algarroba.

Fuego: quinoa, amaranto, lenteja coral, verdura verde y amarga, escarola, rúcula, alcachofa, espárragos, col, sésamo, pistachos, gambas, cordero, y ¡los cigarrillos!

Metal: arroz, legumbres blancas, ajo, puerro, nabo, coliflor, col blanca, apio, berros, pepino, nueces, pescado blanco, jenjibre, kuzu, albahaca, laurel (siempre 3 hojas), nuez moscada, canela, clavo, cardamomo, menta.

En el dibujo une estos elementos escribiendo NUTRE en la dirección de las agujas del reloj; y entre el fuego y el metal, hay que escribir FUNDE. Esto quiere decir que el fuego funde, disminuye el elemento metal. Si consumes mucho expansivo (fuego), inhibirás el sabor dulce que te costó conseguir con la secuencia.

Es lo mismo que si abusas de los extremos Yin y Yan, oscila el péndulo. Para tener un buen resultado en “los días de mono” hay que equilibrar hacia el elemento central, Tierra, aportar un poco de Fuego y también un poco de Metal, que es Yan.

No tiréis el dibujo, nos servirá.